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人造蛋假蛋专题

广州中山:蛋黄可当弹球玩
蛋黄可当弹球玩

  假鸡蛋外表、颜色和重量都和真鸡蛋差不多,但没有鸡蛋应有的腥味。而在照蛋灯下,假鸡蛋的气室是看得出来的,和真鸡蛋不同。这是由於假鸡蛋的蛋皮和蛋清中间有空隙。
  假鸡蛋煮熟以后,蛋黄不单捏也不碎,而且非常有弹性,甚至可以当乒乓球般打。而且,假鸡蛋的味道当然不好吃。
  如何识别人造鸡蛋
  1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。
  2、在晃动时"人造蛋"会有响声,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
  3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起,这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致;
  4、打荷包蛋时,蛋黄、蛋清在锅里会散黄。
  假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显。
  用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
  5. 小时候学过如何鉴别生鸡蛋和熟鸡蛋,让鸡蛋在平稳的桌面上横向快速旋转,迅速用手掌盖住鸡蛋,生鸡蛋还会继续晃动,而熟鸡蛋不会。同样适用于鉴别生的真鸡蛋和生的假鸡蛋。假鸡蛋在速停后一动不动,迅速停稳。

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